Kalte Andalusische TomatensuppeDie Spanier wissen wie man mit der Hitze umgeht und was einem da gut tut, daher gibt es sehr viele kalte Suppenrezepte. Es gibt einfach nichts besseres in der Hitze, dein Körper wird mit dem versorgt was er gerade braucht und nicht mit unnötigem beschwert. Wer viel schwitzt braucht Natrium, denn die Schweißdrüsen [...]

Dieser Klassiker der spanischen Küche ist einfach und schnell zubereitet, sie führt dem Körper einfach alles zu was er an heißen Tagen braucht:Flüssigkeit, Natrium, Vitamine und Mineralstoffe aus der Tomate.Die Tomate ist ein perfektes Lebensmittel für sonnige Tage denn sie enthält Lycopin. ein Carotinoid das als Antioxidant wirkt und somit freie Radikale im menschlichen Körper [...]

Ein Wildkräutersalat ist immer angepasst an die Kräuter, Blüten, Blätter welche man Regional und Jahreszeitlich so finden kann. Wir geben die Kräuter zu den klassisch Blattsalaten hinzu, heute waren es Gänseblümchen, Löwenzahn, Rotkleeblüten, Spitzwegerichblätter und -knospen sowie Männertreu. Du kannst die Kräuter nach dem Waschen auch roh verzehren, ich mag es allerdings wenn diese in [...]

Der Kartoffel-Olivenstampf ist eine Alternative zu dem klassischen Kartoffelpüree, auch zum Grillen ist er geeignet. Probiere es doch einmal aus, deine Gäste werden begeistert sein. Der Kartoffelbrei mit Charakter wird er bei uns genannt und dennoch ist er einfach und schnell zubereitet.Zutaten für 4 Personen:500 gr. Kartoffeln (mehlig kochend)3-4 Schalotten10 entkernte Olivenca. 150 ml Milch1 [...]

Wir finden es ist das beste Rezept für Risotto aller Zeiten! Auch wer keinen Fenchel mag wird von diesem Risotto begeistert sein. Es ist zart und gewaltig zugleich, frisch und sättigend. Einfach phänomenal! Vorsicht kann süchtig machen!Der Fenchel selbst hat viele Vitamine und Mineralstoffe die deiner Gesundheit förderlich sein können, er wirkt zudem verdauungsfördernd und [...]

Die Gemüsespaghetti sind wirklich für jeden etwas, egal ob als Solo oder als Beilage mit (hier bei uns Biogarnelen) allem was du dir vorstellen kannst. Auch eine klassische Hackfleisch- Gorgonzola- oder was auch immersauce ist denkbar. Welche Gemüsesorten bekommst du zur Zeit frisch auf dem Markt, nutze was immer du frisch und regional beziehen kannst.Die [...]

Bei uns gab es den Kräuterquark mit Avocadosalat, Nordseekrabben und Pellkartoffeln. Aber auch auf einem frischen Brot oder ganz ohne etwas ist der Kräuterquark ein tolles Essen. Genial schmeckt er zu Ofengemüse oder als Dip zu Gemüsesticks - erzähl uns gerne wozu du deinen Quark isst.Zutaten für ca. 6 Personen800 gr. Quark (20 %)2 Schalotten [...]

Zur Chimichurri möchten wir euch noch ein paar Fakten liefern – denn diese argentinische Kräutersauce kann noch so viel mehr, denn sie wirkt wie Doping für´s Gehirn. Dabei geht es um das enthaltene Apigenin aus der Petersilie, dieses schützt vor Nerven. Stress- und Alterungsschäden. Weiterhin wirkt es sich positiv auf die GABA Rezeptoren im Gehirn [...]

Mojos – Die leckere spanische Suppe Im Spanischen wird die Suppe auch „Mojo picón“ genannt. Ihre Hauptzutaten sind Knoblauch, Paprika und Chili. Wie unsere Lieblings Mojo rojo hergestellt wird, verraten wir euch jetzt. Zutaten für ca. 4 Personen: 3-4 mittel große Paprikaschoten1 St. Chilli3-4 Knoblauchzehen (je nach Geschmack)150ml Native Extra Olivenöl3-4 El. Weißer EssigKreuzkümmel, Meersalz [...]

Die Guacamole ist ein Klasssiker der nur mit den besten Zutaten zubereitet werden sollte. Erst dann schmeckt sie so richtig umwerfend gut, hast diu gute Produkte eingekauft dann geht die Zubereitung sehr schnell. Unser Rezept ist mit getrockneten Tomaten, das gibt dem ganzen noch mehr Charakter.Die Geheimzutat ist hier das grandiose Limonensalz.Zutaten für ca. 4 [...]